米饭怎么蒸好吃不用油

蒸出好吃的米饭并不一定需要油，以下是一些不用油的方法：

用冰水淘洗大米，可以使蒸出来的米饭口感更加Q弹，甜度也有所提升。

米饭不要直接上锅蒸，提前浸泡30分钟，米饭的软硬度会更加平衡，整体的熟度也更加均匀，口感更好。

水量最好没过大米一个手指关节，这样蒸出来的米饭软硬度正好，不干不硬。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了，但如果是用蒸锅，则需要先开大火让水尽快沸腾，然后再转小火蒸。

在浸泡过后的米中，加入适量的食用盐和白醋（或白酒），盐不仅能提升米饭的口感，还有助于调味，白醋可以让水变成微酸的环境，加快淀粉水解成糖分，让米饭更加松软香甜。

大米中没有多脏，只有一些灰尘而已，如果不是很放心，可以在加水之前，将大米淘一下，看看有没有稻壳或者小石子之类的东西，一般情况下差不多质量的米，都不会有这些情况，我们只需要大米里加水后，搅动几下，将浑浊的淘米水倒出，再清洗一次即可，最多两次足矣。

当电饭煲提示米饭已经煮好时，不要立刻打开盖子，让米饭继续焖10分钟左右，这样可以让米饭更加饱满。

通过以上方法，你可以在不用油的情况下，蒸出口感Q弹、甜度提升、软硬适中的美味米饭。