炒米饭种类

炒米饭的种类繁多，以下是一些常见的炒米饭种类及其做法：

扬州炒饭

材料：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、葱花、盐、生抽、食用油、料酒。

步骤：

1. 虾仁洗净，加少许盐和料酒腌制10分钟。火腿、胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散备用。

2. 倒入米饭，用铲子压散，翻炒片刻。放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至米饭松散。

3. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

酱油炒饭

材料：米饭、鸡蛋、生抽、老抽、葱花、盐、食用油。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子快速搅拌成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒入少许油，放入米饭，用铲子压散后翻炒。