青菜挂面配方

原料

挂面 1把

青菜 1棵

榨菜 1包

油炸花生米 2调羹

葱 2棵

蒜 3瓣

调料

生抽 1调羹

陈醋 1调羹

虾油 1调羹

辣椒油 1调羹（可根据口味调整）

盐 半小勺

鸡精 半小勺

花椒粉 适量

食用油 适量

做法

准备食材

青菜洗净切成两半备用。

蒜切成蒜末，葱白切小段，葱叶切成葱花。

制作调料汁

锅中放油，放入葱白炸香，至微黄时趁热将油浇入蒜末里，激发出蒜的香味。

倒入生抽、陈醋、虾油、辣椒油各1调羹，盐、白糖半小勺，适量的胡椒粉，再倒入半小包榨菜备用。

煮面条

锅中加水烧开，加入一小勺盐和几片青菜（可选），大火煮至水有密集冒泡泡时，水温约70度。