做虎皮青椒青椒要焯水吗

虎皮青椒的制作过程中， 可以焯水也可以不焯水，具体方法如下：

将青辣椒清洗干净，去籽并切段。

大蒜剁碎，生姜切片。

将青辣椒投入沸水中，大火煮沸后转小火维持2至3分钟，捞出沥干。

焯水可以清除青椒表层的杂质并适度减轻辣味，使最终成品的虎皮青椒外观更为诱人。

将青椒清洗干净，去籽并切段，控干水分。

炒锅预热半分钟，转文火，放入青椒煸炒，直至表面微微气泡时捞出。

在炒锅中边炒一些猪肉末，增加香味和口感。

或者将青椒腌一腌，逼出水分，皮肉分离后再煸炒，这样更容易起虎皮。

也可以先将青椒沥干水分，用刀在表面轻轻划两刀，方便入味，然后放入锅中干煸，直至表面轻微发黑。

综合以上方法，焯水法可以使得虎皮青椒的外观更为诱人，而不焯水法则能保留青椒更多的原始风味。根据个人口味和喜好选择合适的方法即可。如果追求外观和快速制作，可以选择焯水法；如果注重保留青椒的原味和口感，可以选择不焯水法。