甜米饭做法潮汕小吃

材料：

糯米 1斤

白糖 半斤

白果 150克

红枣 10枚

葱珠朥 2大勺

反糖柑饼 1个

新鲜橙子 1个

熟白芝麻 适量

步骤：

准备材料

糯米洗净，用水泡4个小时。

白果去壳去膜，对半切开去芯，也用水泡上。

红枣洗净，去核剪成条。

葱珠朥切好备用。

反糖柑饼部分切花摆盘，部分切丁。

新鲜橙子取果皮，去掉白色的瓤，切成丝或丁备用。

蒸糯米

将泡好的糯米用大深盘装，加水到1/2米的高度，上锅大火蒸20分钟。

熬糖油

另起一个锅，100克白砂糖加200克水煮成糖水，放入泡好的白果和红枣条，小火慢熬15分钟，至汤汁基本收干。

拌料

蒸好的糯米饭趁热撒上剩余的150克白糖、葱珠朥、炒熟的白芝麻，搅拌均匀。

加入反糖柑饼丁、橙皮丝、熬糖的白果和红枣条，继续搅拌均匀。

装盘

找两个碗，碗内刷点油，碗底用柑饼和红枣丝摆出造型。

把拌好的糯米饭装好压实，然后上锅大火蒸15分钟。

蒸完后倒扣在盘子上，图案就完美呈现了。

提示和建议：

糯米可以提前浸泡，这样蒸出来的饭更软糯。

熬糖油时要注意火候，避免糖烧焦。

可以根据个人口味调整糖的用量。

这样一道美味的潮汕甜米饭就完成了，可以享用了!