西红柿汾酒的做法

西红柿汾酒是一种将西红柿与汾酒结合的饮品，其制作过程既保留了西红柿的酸甜口感，又融入了汾酒的醇厚风味。下面是详细的制作步骤：

材料准备

西红柿：1000克

白糖：200克

柠檬酸：10克

焦亚硫酸钾：2克

酒曲：20克

60度白酒：100毫升

制作步骤

选果与榨汁

选取新鲜成熟且优质的西红柿，洗净后晾干表面水分。

将西红柿放入榨汁机中榨汁，过滤得到清澈的西红柿汁。

调配与发酵

在西红柿汁中加入白糖，搅拌均匀直至白糖完全溶解。

加入柠檬酸，调至适宜的酸度。

将果汁倒入干净干燥的酒器中，加入酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀。

盖好封口，放置在25℃左右的条件下进行第一次发酵，每天搅拌数次，持续5天。

低温存放

将发酵后的果汁倒入另一只干净、密封的酒器中。