虾仁蘑菇青菜汤
虾仁蘑菇蔬菜汤是一道色香味俱全的汤品，主要食材包括鲜虾、蘑菇、蔬菜等，搭配适量的调味料，味道鲜美且营养丰富。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
鲜虾：8只（去壳去虾线）
西蓝花：2大朵（剪成小朵）
豆腐：1小块
鸡蛋：2个
蟹味菇：一小把
白玉菇：一小把
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量（可选）
葱花：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
虾头不要扔，可以炒出虾油增加鲜味。
蔬菜处理
西蓝花洗净，轻轻焯水。
豆腐切成小块，备用。
鸡蛋打散，炒成鸡蛋块备用。
蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。
炒制
起锅烧油，放入虾头翻炒按压出虾油，捞出虾头。
放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软。
加入适量的清水，盖上锅盖烧开。
煮汤
水开后下入豆腐和虾仁，加入适量的盐和鸡精，再次烧开。
放入鸡蛋块和焯好水的西蓝花，煮一分钟即可。
调味
根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
最后撒上葱花，即可盛出享用。
小贴士
虾仁腌制时加入料酒和姜丝，可以有效去腥增香。
炒鸡蛋时保持完整形状，煎至两面金黄后剪成块，方便食用。
西兰花焯水可以去除部分草酸，使汤品口感更佳。
这道虾仁蘑菇蔬菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。