巴带的做法大全集
巴带（八带鱼）的做法大全集如下：
凉拌八带 材料
：八带、红辣椒、葱蒜、盐、白砂糖、生抽、香油、醋、鸡精。
步骤 1. 将八带处理后洗好，葱姜切末切段，红辣椒切段备用。 2. 锅中加水烧开，将八带下锅烫煮150秒左右，捞出后放入凉水中洗好。 3. 将八带切段放入碗中，加入葱蒜、红辣椒、盐、鸡精和白砂糖，再加入生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。酱爆八带
材料：八带、洋葱、香菜、生姜、辣酱和油。
步骤 1. 洋葱切丝，香菜切段，生姜切丝，八带处理后切块。 2. 锅中加水烧开，将生姜下锅烧开，加入八带烫煮几秒后捞出。 3. 炒锅加油烧热，将生姜爆香，加入八带翻炒，继续加辣酱翻炒。 4. 将洋葱和香菜下锅翻炒后即可。八带炖豆腐
材料：八带、豆腐、葱姜蒜、味极鲜、盐、小红椒。
步骤 1. 八带处理后切块，放入开水中烫煮15秒捞出。 2. 炒锅加油烧热，将葱姜蒜爆香，加入小辣椒炒香，加入八带翻炒。 3. 加入酱油和鲜汤，将豆腐下锅烧开，最后加入葱花即可。八带炒青椒
材料：八带鱼200g、青椒2个、酱油2匙、干辣椒5个、花椒20粒、葱2段、姜1片、盐1匙。
步骤 1. 八带鱼洗净，青椒切成寸段。 2. 八带鱼在热水中略烫一下。 3. 葱姜、干辣椒、花椒炝锅。 4. 八带鱼、青椒入锅快速翻炒。 5. 加酱油和盐，翻炒后出锅。八带炖粉条
材料：八带、粉条、葱段、姜片、盐、味精、蚝油、油。
步骤 1. 八带洗净，切块后入开水焯一下立刻捞出。 2. 粉条开水泡软。 3. 锅内加油，烧热后放葱、姜爆香，依次放入八带、粉条，加蚝油、适量盐和水，翻炒均匀。 4. 出锅前加味精，摆盘即可。蒜薹炒八带
材料：活八带10条、蒜薹250g、油、味极鲜、盐、醋、料酒。
步骤 1. 处理干净活八带。 2. 蒜薹用少量盐腌制一下。 3. 八带过开水淖一下。 4. 锅内放油烧热，放葱姜，放蒜薹翻炒，放八带加味极鲜料酒翻炒至变色出锅，盛盘。五花肉烧八带
材料：五花肉、八带、粉条、葱、姜、八角、五香粉、酱油、美极鲜、清水、花生油、白砂糖。
步骤 1. 五花肉切块，粉条用温水泡软，八带洗净切半。 2. 热锅下油，放入白砂糖炒出糖色，放入五花肉炒上糖色。 3. 加入剩余调料炒匀，大火烧开，盖盖小火烧45分钟，再放入粉条炖10分钟，最后放入八带炖5分钟关火，盛盘。葱拌八带
材料：八带、葱、味极鲜酱油、盐、味精、白糖。
步骤
1. 八带去牙、眼和内脏，洗净，葱切成细条。
2. 八带切段，放入开水中焯熟，注意时间不宜过长。
3. 焯熟的八带放入碗中凉透，加味极鲜、少许盐、糖、味精，均匀调拌。
4. 切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。