不好的莲藕

判断莲藕是否不好的方法如下：

看表皮

好的莲藕表皮颜色应为黄白色或红色，若表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，则说明莲藕已经变质。

摸手感

新鲜的莲藕表皮粗糙但质地硬，无其他杂质；若莲藕表皮变软且具有粘性，则说明莲藕已经变质，不宜食用。

闻气味

好的莲藕具有清香气味，若有泥土的清香气味则更佳；若莲藕散发出臭味或酸味，则说明已经变质。

尝味道

好的莲藕口感清甜，脆爽，炒熟后不会过于软烂；若莲藕带有苦味、酸味或霉味，则说明已经变质，不宜食用。

看藕丝

新鲜的莲藕藕丝多，拉的时候不易断；若莲藕掰断后藕丝不相连，则说明莲藕已经变质。

避免购买特定类型的莲藕

瘦藕：藕节细长，外形纤细，通常未完全成熟，口感不佳。

尾藕：莲藕中间部分比尾端品质好，尾藕较老，纤维多，口感粗糙。

臭藕：若闻到臭泥味，说明莲藕生长环境不好或已开始腐败变质。