潮汕如何炒莲藕
炒莲藕是一道经典的中式菜肴，而将莲藕与潮汕肉卷一起炒制，则是一道色香味俱全的潮汕特色美食。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
莲藕 1节
潮汕肉卷 半斤
蒜 3瓣
盐 1勺
酱油 2-3勺
蚝油 1勺（可选）
做法步骤
食材准备
莲藕切薄片，用清水浸泡以去除表面的淀粉，防止炒制时发黑。
肉卷切片。
蒜拍散备用。
热锅凉油
将油烧热后，加入拍散的蒜瓣，爆香。
炒莲藕
将浸泡好的莲藕片加入锅中，翻炒至断生。
加入1勺盐调味，继续翻炒均匀。
加入肉卷
将肉卷片加入锅中，与莲藕一起翻炒。
加入2勺酱油调味，如果喜欢更浓郁的口感，可以再加1勺蚝油。
出锅
当肉卷炒至有一点焦焦的，即可出锅。
小贴士
这道菜咸一点没关系，超级下饭好吃。
炒莲藕之前必须要加的一个步骤是浸泡莲藕，以去除表面的淀粉，使炒出来的莲藕清脆爽口，不发黑。
焯水后的莲藕要迅速过冷水，这样可以使藕片更加清脆爽口。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的潮汕莲藕炒肉了。希望你喜欢这道具有地方特色的美食!