冬瓜泥鳅怎么吃

冬瓜泥鳅是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

冬瓜烧泥鳅

主料：泥鳅500g，冬瓜300g

辅料：油、生抽、老抽、糖、蒜、姜、啤酒

步骤：

1. 泥鳅剖洗干净，切少许姜末放上。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 坐锅热油，入姜、蒜煸香。

4. 入泥鳅翻炒，倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。

5. 略煮后去浮沫，倒入冬瓜块。

6. 入生抽、老抽（只要一点点）、糖调味，翻炒均匀，盖锅盖略煮。

7. 汤汁略收时即可起锅装盆，用香菜装饰。

冬瓜滚泥鳅汤

主料：泥鳅、冬瓜