排骨冬瓜酸白菜

排骨冬瓜酸白菜是一道营养丰富、口味清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨：500克

冬瓜：600克

酸白菜：1000克

生姜：3片

大葱：1根

料酒：3勺

生抽：3勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

做法

准备排骨

将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

准备冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成条状，比排骨大一点。

准备酸白菜

酸白菜洗净，切成细丝，撕开，以便更好地入味。

煎排骨

炒锅烧热，加入适量食用油烧至八成热，下入排骨煎制，煎至两面金黄。

炖汤

将煎好的排骨放入炖盅或炖锅中，加入足够的开水，放入姜片、大葱段、料酒、生抽，大火烧开后转小火慢炖1小时。