凉菜里边都有什么
凉菜是一种以生食或半生食为主的菜肴，通常作为开胃菜或配菜出现。它们的特点是制作简单、口感清爽，适合在夏季食用。以下是一些常见的凉菜种类和食材：
蔬菜类
黄瓜：拍碎后加入调味料腌制，如刀拍黄瓜。
萝卜：包括白萝卜、胡萝卜等，可以凉拌或腌制。
芹菜：可以凉拌或与其他食材搭配。
莴苣：切丝后凉拌，如凉拌莴苣。
番茄：切片或切块后凉拌。
柿子椒：切条或切块后凉拌。
大白菜心：切碎后凉拌。
圆白菜：切丝后凉拌。
甜椒：切条或切块后凉拌。
芦笋：焯水后凉拌。
秋葵：焯水后凉拌。
苦瓜：切片或切条后凉拌。
海带：切丝后凉拌，如凉拌海带丝。
四季豆：切段后凉拌。
莲藕：切片或切条后凉拌。