草鸡烧冬瓜

草鸡烧冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括草鸡和冬瓜。以下是制作草鸡烧冬瓜的详细步骤：

食材准备

草鸡半只

长冬瓜半个

葱姜辣椒适量

生抽、老抽、盐适量

花椒、茴香、草果、香叶、白芷、凉姜、桂皮、料酒适量

初步处理

鸡肉洗净剁块，倒入锅内开水焯一下，捞出备用。

冬瓜去皮切块。

炒制过程

锅里热油，倒入鸡肉，翻炒至变色后加入花椒、茴香等佐料，再加入葱姜辣椒翻炒一下。

倒入适量老抽、料酒，大火翻炒出味。

加入适量的水，使之刚好淹没鸡肉，盖锅盖文火炖20分钟。

冬瓜加入

20分钟后，鸡肉已经差不多熟透了，汤也少了许多，加入适量盐，翻炒一下。

加入切好的冬瓜，再加入适量盐，翻炒一下，盖上盖子炖10分钟左右，直到冬瓜熟透。

最后调味

冬瓜炖熟后，加入少量生抽和鸡精翻炒一下即可出锅，成盘后家葱花点缀。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以在出锅前撒上一些香菜或葱花增加风味。

这样一道美味的草鸡烧冬瓜就完成了，希望你喜欢!