吃青椒鸡块饭

青椒鸡块饭是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡腿 2个（剔骨切块）或鸡胸肉 200克（切成丁）

青椒 2个（手撕成块）

料酒 一小勺

冰糖 6克

酱油 适量

六月香豆瓣酱 一大勺

盐、葱花、姜丝、香叶 适量

焯水

鸡腿或鸡胸肉块在开水里焯一下，焯水时加两片香叶和一小勺料酒，香叶能增加鸡肉的香味。

炒制

锅烧热加入食用油，加入6克冰糖小火慢慢炒化，立刻加入焯好水的鸡肉炒制上色。

开大火，加入适量葱花和姜丝，接着加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀后加入大概10克酱油炒匀。

加入半碗开水，加盖中小火闷一小会，让水和鸡肉完全融合入味。