冬瓜红烧花蛤

冬瓜红烧花蛤是一道色香味俱全的经典菜肴，冬瓜的清爽与花蛤的鲜美相得益彰。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜：500克，去皮去瓤，切成块状

花蛤肉：150克，提前清洗干净

食用油：1勺

姜：3片

食醋：少许

料酒：1勺

白糖：半勺

五香粉：少许

生抽：1勺

老抽：1/4勺

蚝油：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

葱花：少许，用于装饰

烹饪步骤

冬瓜处理：

将冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的块状，备用。

花蛤处理：

将花蛤肉用清水浸泡，去除泥沙，然后沥干水分备用。

炒香姜片：

热锅冷油，放入姜片，炒至微黄，香味释放。

炒冬瓜：

将冬瓜块放入锅中，翻炒至表面微微变软，加入白糖、生抽、老抽、蚝油和五香粉，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入约300毫升的水，大火烧开后转中火煮约10分钟，让冬瓜充分吸收调味料的味道。