泡椒清蒸蛏子

泡椒清蒸蛏子是一道色香味俱全的佳肴，主要材料是蛏子和泡椒，通过清蒸的方式使食材鲜美可口。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

蛏子：500克

龙口粉丝：100克

泡椒：适量（根据个人口味调整）

蒜末：适量

花椒油：适量

酱油、蒸鱼豉油、盐、糖：适量

葱花、姜丝：适量

色拉油：50克

制作步骤

蛏子处理

将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时以吐沙，然后沥干水分。

粉丝准备

龙口粉丝用温水泡开，垫入盘底。

蒸制

将蛏子整齐地摆在粉丝上面，黄泡椒和剁椒均匀地撒在蛏子上。

将盘子放入蒸箱或蒸锅中，水开后蒸10分钟。

调味

蒸好的蛏子取出，加入酱油、蒸鱼豉油、盐、少量糖，放上泡椒和蒜末。

最关键的一步是浇上滚热的花椒油。