怎样清蒸籽蟹

清蒸籽蟹的做法如下：

准备材料

籽蟹两只

生姜5片

咸菜75克

大蒜3瓣

小葱2株

干辣椒一个

酱油两勺

白糖一勺

料酒两勺

黑胡椒少量

处理螃蟹

将螃蟹刷洗干净，放在水里养半个小时，使其吐沙。

将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切为四段或者六段。

准备蒸笼

将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。

蒸制

将蟹放入蒸笼，加入生姜、大蒜、小葱、干辣椒。

大火蒸15分钟出笼。

调味