豆牙金针菇炒鸡蛋

金针菇豆牙炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：300克

鸡蛋：2个

豆芽（可选）：100克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

白糖：适量

味精或鸡精（可选）：适量

食用油：适量

生抽（可选）：1汤匙

蚝油（可选）：1汤匙

辣椒面（可选）：半汤匙

步骤

准备工作

金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切葱花，姜蒜切末，豆芽洗净备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

加入金针菇，大火快速翻炒几下，使金针菇均匀受热。

炒至金针菇变软且略微出水时，加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

如果喜欢微辣，可以加入辣椒面，轻轻翻炒，让辣椒的香气融入菜肴中。

出锅

炒至所有食材熟透且入味后，撒上葱花点缀。

关火，将炒好的金针菇炒鸡蛋盛出装盘即可。

小贴士

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老变硬。

金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味加入适量的调料，如生抽、蚝油、辣椒面等，增加菜肴的风味。

这道金针菇豆牙炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，非常适合下饭。希望你喜欢!