茄子汤炒茄子

茄子汤炒茄子是一道结合了茄子汤和炒茄子的经典家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子 2个

番茄 2个

鸡腿肉 200克

洋葱 1个

蒜瓣 3-4颗

姜块 1块

高汤/鸡精 适量

盐 适量

酱油 适量

植物油 适量

葱花或香菜 适量（用于装饰）

步骤

准备工作

将茄子洗净切块，用盐水浸泡10分钟去掉涩味，然后沥干备用。

番茄切块备用。

鸡腿肉切块备用。

洋葱、蒜瓣、姜块切末备用。

炒制茄子

热锅加入适量植物油，放入茄子炒熟，炒至茄子出香味，变软后捞出备用。

炖煮鸡汤

同一个锅中加入适量植物油，放入洋葱、蒜瓣和姜块炒香，然后加入鸡腿肉煸炒至肉变色。