怎样做面条是滑嫩

要煮出滑嫩的面条，可以遵循以下步骤：

选材

选择优质的面条，如高筋面粉制作的手擀面，避免使用含添加剂的面条。

煮面技巧

水温：将水烧至微微冒泡的“虾眼水”状态再下锅，避免水全开时面条表面熟化而内部未熟。

时间：煮至面条八分熟即可捞出，此时的面条口感最佳。

加盐和油：煮面时加入少许盐和食用油，盐能增强底味，油能在表面形成保护膜防止粘连。

保持水滚而不沸腾过猛：用筷子轻轻搅动，避免面条粘锅或断裂。

过凉水

捞出面条后，过一下凉水，这样能使面条更加爽滑，口感更加筋道。

调味

根据个人口味，加入适量的酱油、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。

通过以上步骤，可以煮出既滑嫩又有筋道的面条。