蒸羊头腌制

蒸羊头的腌制步骤如下：

新鲜的羊头

盐

生姜

大蒜

葱

料酒

胡椒粉

香菜（可选）

将新鲜的羊头放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮3-5分钟，去掉浑浊的血沫，并将羊头取出备用。

将水倒掉，重新加入干净的水再次煮沸，加入切好的姜片、大蒜和葱段，煮5-10分钟，以去除羊头上的腥味。

将羊头放入煮沸的水中，再加入适量的盐和料酒，用中小火煮1-2小时，直到羊头肉变得酥烂。

熄火后，取出羊头，等待稍微冷却。待羊头稍凉后，使用刀和叉清洁和剔除羊脑、眼球和骨头。

将剔除的羊脑切碎，再将羊头切成适当大小的块状。碗中加入适量的盐、胡椒粉和切碎的香菜，拌匀。将拌好调料的羊头放入碗中，均匀涂抹在羊头肉上。

将涂抹好调料的羊头肉放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。