苦瓜排骨青椒汤

苦瓜排骨青椒汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克

苦瓜：1根

青椒：1个

葱：1根

姜：2片

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精（可选）：适量

胡椒粉（可选）：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净后，用冷水加料酒浸泡30分钟，去除血水和杂质。也可以选择飞水，即放入沸水中焯水后捞出备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净后，去籽并切成大块。可以在切好的苦瓜上撒上少许盐，腌制10分钟，去除苦味。

青椒处理

青椒洗净后，切成小块备用。

炖汤

在煲中放入半煲水，水滚后加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

将焯水后的排骨放入锅中，继续炖煮30分钟，直到排骨变软。