木耳黄花丸子的做法

做法一

准备食材

黑木耳和黄花菜提前泡发，去除根部，洗净沥干水。

蒜片、圆子、盐、老抽、生抽、白砂糖、淀粉、清水、葱花。

制作步骤

锅烧热，放少许油，下入蒜片爆香，再下入黑木耳爆炒至软。

下入圆子，注入没过表面的清水，下入黄花菜，加适量盐和少许老抽，大火烧开后转中火盖上锅盖焖10分钟左右。

揭盖，加适量生抽和少许白砂糖拌匀，再焖几分钟后盛出锅内圆子和辅料。

拿一小碗，加入少许淀粉和清水拌匀，将锅内汤汁大火烧开，淋入碗内水淀粉，用锅铲划圈搅拌起芡，将芡汁均匀浇在圆子上面，撒上葱花即成。

做法二

准备食材

肉丸子20个、迷你黄瓜2条、老抽1大勺、生抽1大勺、水100ML、鸡精。

黑木耳、黄花菜用清水泡发，大葱切片，姜切丝。

制作步骤

鸡蛋打散，加入少量生粉拌匀。

黄瓜切象眼片。

锅入油烧热，加入蛋液炒熟盛出。

锅再入油烧热，爆香葱、姜，加入肉丸子、黑木耳和黄花菜翻炒片刻，依次加入除淀粉、鸡精外的调味料，大火烧开转中火煮7、8分钟。

加入鸡蛋翻炒片刻，加入黄瓜片、鸡精翻炒片刻即可。

做法三

准备食材

豆腐、土豆、水发木耳、水发黄花菜、盐、葱、姜、香油、味精。

制作步骤

豆腐挤压成泥状，土豆蒸熟，去皮，放入豆腐泥里，稍晾。

水发黄花菜撕成细丝，水发木耳、胡萝卜切成细丝，抓均匀。

土豆、豆腐挤压成泥状，加入适量葱姜末、盐，少许味精，做成大小均等的丸子。

丸子在三丝中滚动，用手轻轻捏，让三丝粘在丸子上。

做好的丸子上锅蒸10分钟，淋适量香油即可食用。

做法四

准备食材

干黑木耳50克、猪肉末200克、葱花、姜末、鸡蛋1个、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油。

制作步骤

将干黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小片，备用。

猪肉末加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中加入适量食用油，烧热后，将腌制好的猪肉末捏成丸子，放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透捞出，备用。

锅中加入适量食用油，放入黑木耳片，翻炒均匀，炒至木耳片变软，加入适量盐、胡椒粉调味，炒匀后，盖上锅盖，焖2-3分钟，让木耳充分吸收调料的味道。

将炒好的木耳倒入锅中，与丸子一起翻炒均匀，让丸子充分吸收木耳的香味。

最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

做法五

准备食材

木耳、猪肉洗净。

木耳切成沫，猪肉剁碎成泥。

胡椒粉、盐、料酒、糖、面粉、淀粉。

制作步骤

往肉糜中加入胡椒粉、盐、料酒、糖，抓匀。

加入面粉、淀粉，继续抓匀。

往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分搅拌抓匀。

捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味。

把丸子摆入盘中，上蒸锅蒸15分钟。

锅里下2匙油，入蒜沫爆香，蚝油和水淀粉倒入锅中，制成调味汁。

调味汁淋上肉丸，点上香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。