豆皮腐竹木耳胡萝卜

豆皮腐竹木耳胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的素菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

豆皮

腐竹

木耳

胡萝卜

大蒜

小米辣

生抽

香醋

白芝麻

香油

辣椒油

花生仁

制作步骤

准备食材

把木耳撕成小朵，腐竹用剪刀剪成小段，用清水清洗干净，泡发后捞出晾干水分备用。

黄瓜拍一下切成片，胡萝卜去皮切成片，蒜头切片，小米辣切段。

焯水

锅中加水烧开，放入泡发好的木耳、胡萝卜和腐竹，中小火烫4分钟。

捞出后放入冰水中快速降温，然后控干水分备用。

调味

锅中放油，加入蒜片和小米辣炒香。

倒入焯好水的木耳、胡萝卜和腐竹，翻炒均匀。