大厨做的芹菜鸡蛋素包子

芹菜鸡蛋素包子的做法如下：

发面

面粉和酵母粉放入大碗内，分次加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。

准备馅料

芹菜洗净，切段，在开水锅里煮三分钟，用凉水冲两遍，放入盆内。

木耳泡发，切碎。

鸡蛋打散，在油锅里快速翻炒。

将芹菜、木耳、炒鸡蛋放入盆内，加入油、盐、十三香，搅拌均匀。

包制

发酵好的面团放到案板上揉搓，搓成长条，切出几个大小相等的面团。

按扁，擀圆，把馅放入面片内，包起来。

蒸制

凉水上锅，水开蒸二十五分钟，关火，三分钟后揭开锅盖。

装盘

将蒸好的包子装盘，即可享用。

小贴士

芹菜绰水前在锅内加些油和盐，芹菜颜色会更鲜亮。