金针菇还洗吗

金针菇是否需要清洗，存在不同的观点：

大多数菇类可以不用洗，包括金针菇。因为它们通常采用无菌生长的菌包或瓶栽方式栽种，生长过程中不需要使用化学药剂。只需清除木屑和切除根部，就可以直接加热料理。

尽管有些情况下可以不用洗，但为了确保食品安全和口感，建议在食用前过水清洗一下。这样可以去除表面的灰尘和杂质，避免直接食用时摄入有害物质。

金针菇里可能残留着甲醛和农药，因此建议用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水反复清洗三四遍，确保彻底去除这些有害物质。

建议

如果追求更高的食品安全和口感，建议将金针菇在淡盐水中浸泡10分钟后，再用清水反复清洗三四遍，确保彻底去除表面的灰尘和有害物质。

如果对食品安全要求不高，也可以选择不洗，直接进行烹饪。但务必确保购买的金针菇来自可靠的供应商，且生长环境干净卫生。