苦瓜如何做成苦瓜酒

制作苦瓜酒的过程如下：

选料

选择瓜形较长、瓜条充分伸长、果皮青绿色、种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

清洗

用流动的清水充分洗净苦瓜，然后沥干水分备用。

选瓶

选择密封性好的旋口罐头瓶，可用碱水洗净后，再用沸水杀菌15至20分钟。

装瓶

将苦瓜整瓜装入瓶中，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割，禁止用铁制刀具以免污染酒质。

注酒

瓶中注入高浓度的白酒或大曲酒，酒与瓜的体积以1:1为佳。

封盖

将酒瓶封好，置于阴凉干燥处存放。

贮存

一般经过40至60天，当酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。

建议

制作苦瓜酒时，确保所有器具的清洁和消毒，以保证酒质不受污染。