海参鸡肉西兰花
海参鸡肉西兰花是一道营养丰富、口感丰富的冬季养生菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
海参：2 - 3 只，建议选择品质良好、泡发好的海参，如果是干海参，需要提前进行泡发。
西兰花：1 颗，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和胡萝卜素等，营养丰富。
鸡肉：150 - 200 克，可以选用猪里脊或者五花肉，猪里脊肉质鲜嫩，五花肉则更具香味。
大蒜：2 - 3 瓣。
生姜：1 块。
料酒：1 勺。
生抽：2 勺。
蚝油：1 勺。
盐和鸡精适量。
淀粉少许。
食用油适量。
烹饪步骤：
食材处理
将泡发好的海参切成小段。
西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟左右，以去除可能残留的农药和杂质，然后捞出洗净。
猪肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓匀腌制15分钟。
焯水
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，先将西兰花放入锅中焯水2 - 3分钟，至西兰花断生，捞出沥干水分。