买了麻辣排骨怎么吃
经典麻辣炖排骨
步骤：
1. 排骨焯水去血沫，捞出沥干。
2. 热锅凉油，煸炒排骨至微黄。
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加水炖煮约1小时，至排骨软烂。
6. 汤汁浓稠后，翻炒均匀即可出锅。
蒸炸麻辣排骨
步骤：
1. 排骨腌制：洗净斩块，用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油等调料腌制2小时。
2. 蒸排骨：腌制后蒸半小时，吸去表面汤汁，再炸至金黄。
3. 炒制：热锅放油，炒香小米椒、干辣椒、葱、姜、蒜，加入炸好的排骨，加调料炒匀即可。