青藤椒小龙虾调料配方
材料
小龙虾：500克
青线椒：50克
小米椒：50克
青花椒：少许
生抽：15克
鸡汁：20克
味溢匙味特鲜：10克
盐：3克
蒜泥：30克
藤椒油：10克
调和油：10克
味溢匙青花椒鸡膏：10克
味溢匙麻辣小龙虾香膏：15克
做法
小龙虾处理
将小龙虾洗净，放入180度油温炸2分30秒，捞出待用。
制卤
将宴会酱油、鸡汁、味溢匙味特鲜、盐、青花椒、水按比例投入锅中烧烤冷却。
炒制调料
将青线椒、小米椒、蒜泥、藤椒油、调和油、味溢匙青花椒鸡膏、味溢匙麻辣小龙虾香膏倒入锅中炒制，冷却后倒入卤水中均匀搅拌。
浸泡入味
将炸好的龙虾浸泡在调好的卤水中2小时，装盘即可。
小贴士
小龙虾要选择活泼鲜活的，这样烹饪出来的口感更佳。
焯水可以去除小龙虾的血腥气和土腥气，使肉质更加鲜美。
炒制调料时，火候要掌握好，避免炒糊影响口感。
浸泡时间越长，小龙虾入味越深，但不要超过24小时，以免影响口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的青藤椒小龙虾!