烧麦馅的包子

烧麦和包子是两种不同的中式面点，它们在馅料、面皮制作和包制方法上都有所区别。

烧麦：烧麦的馅料多样，常见的是糯米、肉末、香菇、胡萝卜等食材，口味偏咸。许多地区的烧麦以糯米作为主要馅料，有时会加入酱油等调味料，吃起来口感更有层次。不同地区的烧麦在馅料上也有差异，比如广东的烧麦常见猪肉虾仁馅，四川的烧麦有麻辣味等。

包子：包子的馅料种类丰富，既有肉类（如猪肉、牛肉、羊肉），也有素食馅（如豆腐、青菜、香菇等），可以是咸的或甜的。包子的馅料偏重在鲜美和丰富，甜包子中常见的馅料包括豆沙、枣泥等。

烧麦：烧麦皮采用的是未经过发酵的面皮制作而成，通常用生粉代替面粉，这样蒸好后烧麦皮是透明的，非常漂亮。

包子：包子采用的是完全发酵的面皮来制作，甚至在包好后还要进行2次发酵。

烧麦：烧麦包好后是不完全收口的，要预留一部分不封口，包成带有褶皱的石榴花蕊形状，成型后是非常漂亮的。

包子：包子是必须完全封口的，不然在蒸制时面粉发酵会导致里面馅料漏出。

烧麦：通常大火蒸7到8分钟即可。