用过期的牛奶做奶油教程

使用过期的牛奶制作奶油，可以尝试以下几种方法：

方法一：制作重奶油

调温：

将1汤匙（15毫升）融化黄油拌入冷牛奶中，这一步称为"调温"，非常重要。一下子将所有融化黄油倒入牛奶中，会导致牛奶因为升温太快而凝固。全脂奶效果最好，但也可以使用脂肪含量2%的低脂奶。

加热：

将调好温度的牛奶倒入装着剩余黄油的深平底锅中，开小火加热，不时用打蛋器搅拌。一旦牛奶开始冒蒸汽，就能进行下一个步骤。不要让牛奶沸腾。

搅拌至浓稠：

将奶油搅拌至浓稠即可。

方法二：制作淡奶油（适用于紧急情况下）

准备吉利丁片：

吉利丁片泡冷水冰箱冷藏软化10分钟，然后搅拌至溶解。

混合牛奶和糖：

将牛奶和细砂糖微微加热至温热状态（离牛奶十厘米左右感觉到有点温度即可），然后加入溶解的吉利丁液，搅拌均匀。

打发：

将混合物放入冰箱冷藏90分钟，每15分钟搅拌1次。之后用手持式搅拌器搅拌混合物，直到变得像奶油那样柔滑。淡奶油最多存放在冰箱2天。

方法三：分离牛奶和奶油

静置：

将非均质化牛奶倒入一个玻璃罐，静置24小时。

分离：

找到牛奶和奶油之间的线，用长柄勺舀出奶油，放入另一个容器中。重复上述过程，直到剩下2.5厘米高的奶油。