凉菜间冰箱能否放蔬菜

凉菜间冰箱 不建议放蔬菜。以下是几个原因：

营养流失：

蔬菜在冰箱中存放会导致其营养物质流失，尤其是维生素。

细菌繁殖：

凉菜在制作过程中一般不会加热，细菌繁殖速度快，菜品容易腐败变质，亚硝酸盐的含量会大大增加，长期食用损害健康。

冷害：

一些蔬菜如青椒、黄瓜等在低温下会发生冷害，失水产生褶皱和斑点，影响口感和外观。

异味：

蔬菜和肉制品在冰箱中存放容易串味，且冰箱内的异味多为食物储存时间过长所致。

食品安全：

冰箱不是“食物保险箱”，虽然可以延长保质期，但并不能完全抑制细菌生长，存放不当会影响人们的健康。

综上所述，为了保持蔬菜的营养和口感，以及食品安全，不建议将蔬菜放入凉菜间的冰箱中存放。