百豆糕做法

百豆糕的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

豌豆糕的做法

食材：

脱皮干豌豆

白糖

红枣

柿饼

食用碱

步骤：

准备食材 ：选择优质的脱皮干豌豆，白糖用于增加甜味，红枣和柿饼增添风味。

浸泡豌豆：

将豌豆放入大容器中，加入足量清水浸泡6-8小时，直到豌豆完全泡发。

煮豌豆：

将泡发好的豌豆放入锅中，加入适量水和一小勺食用碱，大火烧开转小火煮至豌豆软烂。

制作豌豆泥：

将煮好的豌豆连汤倒入搅拌机中搅拌成细腻的豌豆泥，也可以手动压成泥。

准备辅料：

红枣洗净去核切小块，柿饼洗净去蒂切小块。

炒制豌豆泥：

将豌豆泥倒入平底锅中，加入奶粉和黄油，小火炒至黏稠抱团。

成型：

将炒好的豌豆泥揉搓成圆团，包入豆沙馅，团成圆团后放入模具中成型。

冷藏：

将做好的绿豆糕放进冰箱冷藏一个小时左右，取出后食用口感更佳。

绿豆糕的做法

食材

绿豆

牛奶

白糖

奶粉

黄油

豆沙

步骤：

浸泡绿豆：

将去皮绿豆洗净后浸泡6个小时以上。

煮绿豆：

将泡好的绿豆带水一起放进电饭锅中煮半个小时，然后倒入料理机中加牛奶和白糖打成细腻绿豆泥。

炒制绿豆泥：

将绿豆泥倒入平底锅中，加入奶粉和黄油，小火炒至黏稠抱团。

成型：

将炒好的绿豆泥揉搓成圆团，包入豆沙馅，团成圆团后放入模具中成型。

冷藏：

将做好的绿豆糕放进冰箱冷藏一个小时左右，取出后食用口感更佳。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。