潮州莲藕鸭子汤的做法

潮州莲藕鸭子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是几种常见的潮州莲藕鸭子汤的做法：

做法一

所需食材：

鸭子一只

莲藕一节

枸杞适量

黄酒适量

姜片5—6片

盐适量

制作步骤：

1. 将处理好的鸭子放入清水中，倒入黄酒，放入老姜，烧开后继续炖煮两三分钟。

2. 把鸭子再次清洗后放入锅中，倒入清水，放入老姜，大火炖煮。

3. 水开后调至小火炖煮一个半小时，炖煮期间将藕处理成块，放入清水防止氧化。

4. 将藕块放入锅中，加入盐，继续焖煮十五分钟，最后加入枸杞。

做法二

所需食材：

老鸭半只（约800克）

莲藕1节（约600克）

生姜1块

红枣6颗

枸杞10克

料酒15毫升

盐5克

白胡椒粉3克

食用油适量

制作步骤：

1. 老鸭洗净，切成大小适中的块状，冷水下锅，加入姜片、5毫升料酒，水开后焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。