酸豆角青椒皮蛋怎么做

酸豆角青椒皮蛋的做法如下：

食材准备

皮蛋 4个

酸豆角 200克

酸辣椒 10克

盐 1克

油 100克

蚝油 4克

蒜米 5克

制作步骤

酸豆角切小段，辣椒切碎待用，皮蛋剥壳。

锅洗净烧热，放多一点油，放入酸豆角和酸辣椒爆炒香。

把剥好壳的皮蛋放入锅中，用锅铲铲成小块，让油炸一下。

皮蛋没有那么粘的时候，添一点盐拌均匀，继续和豆角辣椒炒。

炒到能听到油爆啪啪啪响声，再放入蒜米拌一拌，熄火出锅。

建议：

炒皮蛋时，可以先将刀具沾湿，这样皮蛋就不会粘刀，切起来更顺手。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放一些辣椒，喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油。

这样，一盘色香味俱全的酸豆角青椒皮蛋就完成了。