晚餐炒青菜

炒青菜是一道简单美味的家常菜，适合各种场合。下面是一份基本的炒青菜做法：

食材准备

青菜（如菠菜、小白菜、空心菜等）

大蒜（若干）

盐（适量）

食用油（适量）

鸡精或蚝油（可选，根据个人口味）

做法步骤

清洗青菜：

将青菜摘洗干净，沥干水分。

焯水：

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入青菜焯烫半分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

热锅凉油：

炒锅洗净烧干，大火烧热后倒入食用油，油温六七成热时放入蒜末爆香。

炒青菜：

将焯水后的青菜倒入锅中，快速大火翻炒。

调味：

加入适量盐调味，如果喜欢可以加入鸡精或蚝油提鲜。

出锅：

炒至青菜熟透但仍保持脆嫩口感，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以缩短炒制时间，保持青菜的口感和翠绿色泽。