清蒸鱼过后

清蒸鱼过后，需要进行的步骤包括：

倒掉盘子中的水：

盘子中的水含有很重的鱼腥味，需要全部倒掉。

摆上葱姜和辣椒丝：

在鱼身上摆上葱姜丝和辣椒丝，可以增添风味。

烧油淋在鱼身上：

锅中烧油，热油淋在鱼身上，这样可以锁住鱼的鲜味，同时去除腥味。

浇上蒸鱼豉油：

蒸鱼豉油是提升清蒸鱼风味的重要调料，均匀地淋在鱼身上。

不要立即出锅：

蒸好的鱼不要马上拿出来，要在锅中关火并焖2-3分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，避免突然降温导致肉质变硬。

通过以上步骤，可以使清蒸鱼更加美味和鲜嫩。