牛肉冬瓜大虾汤
牛肉冬瓜大虾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
牛肉：200克（选择瘦肉部分，切成薄片或薄块）
冬瓜：300克（去皮后切成大块或片状）
大虾：10只（去头去壳，保留虾尾造型，用刀背剁破虾背，将虾肉剁松）
枸杞：一小把
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：少许
香菜（可选）：少许
香油（可选）：少许
步骤
处理牛肉
将牛肉冷冻半小时，然后切成薄片或薄块。
将牛肉放入清水中，加入少许料酒，轻轻搅拌去腥。
处理冬瓜
冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度。
炒香调料
烧热锅，加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。