芋头食谱

芋头是一种非常健康且多功能的食材，可以煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩等多种方式食用。以下是几道推荐的芋头食谱：

1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块。

2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出。

3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色。

4. 将芋头加入，翻炒均匀。

5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀。

6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。

7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火。

8. 最后撒上香菜碎，拌匀出锅。

1. 芋头去皮洗净切片，放蒸锅里蒸熟。

2. 捣成泥，加白糖、糯米粉、黑芝麻搅拌。

3. 揉成团，以不粘手为宜。

4. 搓成均匀的小球，压成小饼。

5. 平底锅加油，放入小饼小火慢煎。

6. 煎至两面焦黄即可。

7. 装盘。

1. 将米洗净放入砂锅中，加入适量水，按照平时煮饭的比例煮至米饭快干时，铺上切好的芋头块。

2. 在芋头上放上腌制过的瘦肉片和切成薄片的腊肠。

3. 加盖小火焖煮约15分钟，直至米饭底部形成一层香脆的锅巴。

4. 最后撒上青菜，淋上调味汁，稍微焖一下即可。

1. 将芋头清洗干净，去除表面的泥土，削去外皮，切成约1厘米厚的片状。

2. 将切好的芋头片均匀地摆放在盘子中，放入已经烧开水的蒸锅内，用大火蒸大约20分钟，直到芋头变软烂。

3. 在另一个小碗中，将蒜末、生抽、香油和适量的盐混合均匀，调制成调味汁备用。

4. 将蒸好的芋头从锅中取出，小心烫手，将调好的调味汁均匀地淋在蒸好的芋头上。

1. 将排骨洗净焯水后捞出备用。

2. 芋头去皮后切成适当大小的块。

3. 将排骨和芋头一起放入锅中，加入适量的清水和姜片。

4. 大火烧开后转小火炖煮约1小时。

5. 最后加盐调味即可。

这些食谱涵盖了芋头的基本烹饪方法，既有家常的蒸、煮，也有稍微复杂一点的烧、煎等做法，适合不同的口味和场合。希望这些建议能帮助你享受芋头带来的美味与健康。