干贝蒸芋头
干贝蒸芋头是一道美味的菜肴，结合了干贝的鲜美和芋头的软糯，以下是一种常见的做法：
食材准备
芋头 600克（去皮后的重量）
粘米粉 200克
玉米淀粉 50克
水 600克
广式腊肠 2根
干贝 25克
熟白芝麻 适量
生姜、香葱、蒜头 适量
盐、食用油、五香粉、胡椒粉 适量
制作步骤
泡发干贝
干贝用清水泡发，洗净表面的脏东西，去除黑色的筋膜。可以用电高压锅或蒸锅泡发，电高压锅约10分钟，蒸锅约1小时。
处理芋头
芋头去皮切成1厘米的小粒，蒜米剁碎，香葱切碎，泡发好的干贝撕成细丝。
炒制配料
炒锅中淋入少许食用油，煸炒蒜末出香味，加入腊肠丁炒至透明，再下入干贝和芋头粒，翻炒至芋头粒表面金黄焦香，加入五香粉、胡椒粉和盐调味，翻炒均匀即可关火。
制作粉浆
将粘米粉、玉米淀粉和600克温水搅拌均匀至无颗粒状态，制成生的粉浆。
混合食材
将炒好的腊肠芋头倒入粉浆中，混合均匀。