木耳瘦肉豆腐青菜

木耳瘦肉豆腐青菜是一道营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑、木耳的口感和青菜的清新。以下是几种不同的做法：

做法一：简单煮食

食材

豆腐 2个

黑木耳 适量

生菜 1小颗

瘦肉 125克

花生油 适量

盐 一勺

清水 三碗

步骤

黑木耳用冷水浸泡半小时以上，然后洗净去芥蒂，撕成朵。

生菜摘掉根部，洗净。

瘦肉洗净，先切薄片，再切碎，剁成肉末，放适量盐，用手抓匀，腌制入味。

豆腐用清水冲洗后，切成小块。

锅里面倒三碗水，盖上锅盖，用大火烧开。

水烧开后，先倒适量花生油，再放黑木耳进去，用汤勺搅拌。

放肉末进去，用筷子把肉末捣散，煮至肉变色。

放豆腐和生菜进去，用汤勺压下生菜，放适量盐，搅拌均匀。

看见汤再次沸腾，即可关火。

做法二：炒食

食材

豆腐 1块

黑木耳 适量

青菜 适量

盐 适量

植物油 适量

步骤

豆腐切小块，黑木耳泡发后洗净，青菜洗净切段。

烧锅倒油烧热，下入青菜和黑木耳翻炒一下。

接着，合入豆腐，加一些水翻动一下煮开，煮至青菜断生。

然后，加点盐和鸡精调味，翻匀即可。

做法三：煎食

食材

豆腐 2块

黑木耳 适量

青菜 适量

盐 适量

植物油 适量

步骤

豆腐切薄片，黑木耳泡发后洗净，青菜洗净切段。

锅烧热，放适量油，将豆腐片煎至两面金黄，取出备用。

锅中再放油，爆香葱姜，放入黄豆酱炒香。

放入豆腐、木耳和青菜翻炒。

加入酱油、糖，继续翻炒至青菜软熟。

加少许鸡精，最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

健康小贴士

菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

搭配一些肉类，如瘦肉，可以增加蛋白质的摄入，并有助于吸收。

这道木耳瘦肉豆腐青菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。你可以根据个人口味选择合适的做法，享受健康美味的同时，也能提高免疫力，预防疾病。