凤凰豆腐的做法

凤凰豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凤凰炸豆腐

用料：凤凰豆腐4块、薄荷适量。

做法：

豆腐买好后先抹上盐，切对角线再横竖切，得到八小块。

切豆腐时开火，锅热后倒入油，用平底锅炸豆腐，第一面炸至黄色后翻面，继续炸至金黄色。

炸好后沥干油，撒上薄荷叶，蘸辣椒醋食用。

家常凤凰豆腐

做法：

豆腐和鸡汤、调制好的佐料一起下锅，煮时不要盖锅盖。

煮熟后起锅，是一道香气扑鼻的汤水豆腐，关键在佐料调配。

凤羽霉豆腐

用料：优质黄豆、水、石膏粉等。

做法：

选用优质黄豆浸泡8-12小时，磨成豆浆后煮至沸腾。

豆浆冷却至80℃-90℃时，加入石膏粉点卤，静置1-2小时，豆腐脑状后压制成型。

切成块状，凉拌或与其他调料一起食用。

凤凰浮豆腐（炸豆腐）

用料：豆腐、薄荷叶、大蒜、辣椒酱、白醋。

做法：

豆腐切块，油锅加热至微微冒烟，下豆腐炸至金黄焦脆。

捞出豆腐，稍微沥干油，切成4块，撒上薄荷叶。

蘸料为蒜泥醋（大蒜捣泥加白醋和辣椒酱）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。