清蒸鲈鱼有点腥怎么办啊
要解决清蒸鲈鱼腥的问题，可以从以下几个方面入手：
挑选新鲜的鲈鱼
新鲜的鲈鱼是做好这道菜的基础。眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鱼身没有异味、体型饱满且表面光滑的鲈鱼是理想的选择。如果鱼肚部位微微凸起，说明鱼很新鲜。
处理鱼身
清理鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜，这些都是腥味的来源。黑膜必须彻底去除，因为它是腥味的“重灾区”。
用流水冲洗鱼血，确保鱼身表面干净无杂质。
在鱼身两侧划几刀，以便更入味。
腌制鱼身
不要直接在鱼身上撒盐和料酒，这会影响鱼的鲜美。可以使用葱姜水浸泡鱼身20分钟，轻轻抓捏让鱼肉中的残留血水排出，这样可以有效去腥，同时葱姜的香气也会渗透到鱼肉中。
在鱼身上均匀地涂上一层料酒和食盐，腌制10-20分钟。注意不要蒸得过久，否则鱼肉会变老。
蒸制时间
蒸鱼的时间非常关键，理想时间为8-10分钟，具体时间可以根据鱼的大小来适当调整。水烧开后将鲈鱼放入蒸锅，鱼体较大的可以蒸10分钟，较小的鲈鱼8分钟左右即可。