竹笋纯排骨做法
竹笋纯排骨的做法如下：
食材准备
猪小排500克
竹笋400克
香菇几朵
葱、姜、蒜适量
盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料适量
制作步骤
前期准备：
猪小排用清水浸泡20分钟，去除血水。
竹笋剥开，切成大小合适的块，洗净备用。
香菇提前泡发。
焯水：
将排骨和竹笋分别放入冷水中焯水，加入适量料酒，煮至水开，撇去浮沫。
煸炒：
锅中加入适量猪油，将排骨煎至四面金黄，加入葱姜蒜去腥增香，炒匀后加入1/3开水，再次撇去浮沫。
炖煮：
将焯好水的竹笋和其他食材（如香菇）放入锅中，加入足量开水，放入香叶、八角等调味料，小火慢炖30分钟。
根据个人口味加入盐、蚝油、白胡椒粉等调味，炖至排骨和竹笋熟透入味。
出锅：
最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
健康功效
竹笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。
排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康和肌肉生长。
注意事项
焯水时冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
炖煮过程中要保持小火，以使食材充分入味且保持嫩滑口感。
根据个人口味适量调整调味料的用量，以达到最佳口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的竹笋纯排骨!