猪肝炒青椒土豆

猪肝炒青椒土豆是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 185克

青椒 70克

土豆 135克

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

葱、姜、蒜 适量

辣椒（可选） 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡去血水，捞出后控干水分。

加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10-15分钟。

土豆和青椒处理

土豆去皮洗净，切成薄片或丝，放入清水中浸泡去淀粉，防止炒时粘锅。

青椒洗净，切成块或圈。

炒制

锅中倒油烧热，下入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入土豆片翻炒至断生，加入适量清水煮至土豆熟软。

接着加入青椒翻炒至断生。