五香五花肉油炸酥脆吗

五香五花肉经过油炸后， 可以变得酥脆。具体的制作方法和步骤如下：

准备材料：

五花肉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、湿淀粉等。

腌制肉块：

将五花肉切成块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制一段时间，使肉块充分吸收调料的味道。

裹上面糊：

将腌制好的肉块裹上一层湿淀粉或者面粉和鸡蛋的混合物，确保每块肉都均匀裹上面糊。

油炸肉块：

将油锅加热至七成热（约180摄氏度），将裹好面糊的肉块放入油中，炸至金黄色，外观酥脆后捞出。

复炸：

为了使五花肉更加酥脆，可以将其再次放入油锅中进行复炸，直到外皮更加金黄酥脆。

通过以上步骤，五香五花肉经过油炸后，外酥里嫩，香滑爽口，非常适合作为一道美味的菜肴。

建议：在油炸过程中，要注意控制火候，避免油溅，同时确保五花肉内外都熟透。复炸是使五花肉更加酥脆的关键步骤，但也要注意不要炸得过久，以免肉质变干。