油炸红薯干教程

方法一：传统油炸法

红薯若干

食用油适量

将红薯洗净去皮，切成薄片，尽量保持每一片厚薄均匀。

清洗去淀粉：将切好的红薯片放入盆中，多次清洗以去除表面的淀粉，然后晾干或用厨房纸巾擦干水分。

炸制金黄：锅中倒入足够的油，待油温七八成热时，下入适量的红薯片，小火慢炸至金黄发硬。注意火候，避免炸黑影响口感。

晾凉享用：将炸好的红薯干捞出，放在厨房用纸上晾凉。冷却后的红薯干会变得酥脆可口。

方法二：空气炸锅法

红薯若干

食用油适量

红薯削皮切条，泡水20分钟去除淀粉。

捞出后加入油抓匀。

平铺在空气炸锅里，200度6分钟，翻面180度6分钟。

又香又甜的红薯干就做好啦。

方法三：蒸后炸制法

红薯若干

食用油适量

红薯洗净，切去两端，放入滚开水的屉中，中火蒸7-8分钟关火出屉晾凉。

摆在帘子上，放在室外通风处晾晒，直至完全干燥。

净锅坐火，注入400毫升植物油，烧至5-6成热时，下入红薯干炸制20秒关火，捞出控净油，装盘。

小贴士

油温控制：炸红薯干时，油温不宜过高，以免外焦里生。小火慢炸至金黄发硬是关键。

晾凉：炸好的红薯干需要晾凉，这样才会更加酥脆。

多次炸制：有些方法建议炸制两次，以增加红薯干的口感和香味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的油炸红薯干!