菠菜烧羊肉

羊肉烧菠菜是一道营养丰富的家常菜，羊肉提供高质量的蛋白质和必需的微量元素，而菠菜则含有丰富的维生素和矿物质。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

所需材料

羊肉：200克

菠菜：1把

姜：3片

蒜：3瓣

葱：半根

生抽：1勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

松鲜鲜：1勺

八角、桂皮、香叶：少许

花椒：少许

盐：适量

鸡精/十三香：适量（可选）

制作步骤

羊肉切块，用清水冲洗干净。

放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒和花椒，大火煮开后撇去浮沫，焯水去腥。

将焯水后的羊肉捞出，放入高压锅中。

加入足够的清水，葱段、姜片、八角、桂皮和香叶。

使用高压锅炖煮约20分钟，直到羊肉变得酥软。

菠菜洗净，切段。

放入沸水中焯水至断生，捞出后沥干水分。

热锅凉油，加入蒜末炒香。

放入羊肉片，翻炒至表面变色。

加入菠菜段，翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油和松鲜鲜，继续翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。

所有材料炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

去腥增香：焯水时加入姜葱料酒和花椒可以有效去除羊肉的腥味。

高压锅：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更加鲜嫩。

快煮菠菜：菠菜焯水可以去除部分草酸，同时保持其鲜嫩口感。

营养价值

羊肉：富含优质蛋白质、铁、锌和B族维生素，有助于增强体力和改善贫血。

菠菜：含有丰富的维生素A、C、K和铁、钙，有助于视力健康、骨骼发育和预防贫血。

注意事项

虽然羊肉和菠菜可以一起食用，但菠菜中的草酸可能与羊肉中的钙结合，影响钙的吸收。因此，建议适量食用，并注意食物搭配。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜香可口、营养丰富的羊肉烧菠菜。希望你喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣!